kroon boven
 
 

Voorgerechten

Oesters 3 stuks
Tartaar van gemarineerde zalm met oesterzwammen
Vispaté met een crème van zeekraal
Verschillende Oosterse bereidingen o.a. miso soep, sushi, gamba tempura en wasabi mayonaise
Salade van gebrande groenten en lamsham
Texels buikspek van wroetvarken met biet
Blanc manger van tomaat met een kletskop
Aardappelsalade van Texelse aardappels van Bert en Meina Keijser met een espuma van aardappel

Tussengerechten

Bisque van Waddengarnalen en crème fraîche
Aardappel truffelsoep

Lauw warme Texelse lamspaté met Wezenparel kaas en uienmarmelade
Schelpdieren gebakken in kruidenolie
Magnum op basis van quiche

 kroon onder